1 x Essen aufbewahren – Lebensmittel haltbar machen und lagern
Artikelnummer:
Maße: 24,5 x 21,3 x 1,9 cm
Gewicht: 0,75 kg
Was gehört in welches Kühlschrankfach, welche Lebensmittel lassen sich gut einfrieren, wie wird sicher eingekocht? Mit dem richtigen Wissen bleiben Ihre Vorräte nicht nur länger frisch, Sie können sie auch vielfältig veredeln. Entdecken Sie bewährte Verfahren aus Großmutters Zeiten, wie Einlegen, Fermentieren oder Trocknen, und lernen Sie die wichtigsten Erkenntnisse über Vakuumieren, Dörren und mehrkennen.
In diesem Buch finden Sie praktische Tipps für die optimale Lagerung von frischen und getrockneten Lebensmitteln, Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum sicheren Einkochen und Fermentieren, wertvolle Informationen über die Haltbarkeit und Nährstofferhaltung verschiedener Lebensmittel und natürlich einfache Rezepte, die Ihre Vorräte in köstliche Mahlzeiten verwandeln: Fermentierte Beeren-Limo, Pilzpulver oder gebeizte Lachsforelle sind köstliche Beispiele, wie Sie Ihr neues Wissen kreativ anwenden können.
Werden Sie zum Aufbewahrungsprofi.
Dieses Buch ist Teil der BORA Buchreihe »Essen«. Die weiteren Bände sind:
Essen planen
Essen kochen
Essen genießen
Essen begleiten
Essen aufbewahren – Lebensmittel haltbar machen und lagern
- Vakuumieren: Tipps und Tricks zum Vakuumieren für lange Haltbarkeit, sowie Empfehlungen für Marinaden und Sous-vide-Kochen.
- Dörren und Trocknen: Methoden zum Trocknen und Dörren von Lebensmitteln, einschließlich der besten Techniken zur Wasserentziehung.
- Einkochen: Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Tipps für sicheres Einkochen von Lebensmitteln.
- Einlegen: Grundlagen und Techniken zum Einlegen in Salz, Öl oder Essig, inklusive Sterilisierungshinweisen.
- Fermentation: Einführung in die Fermentation, was fermentiert werden kann und wie es die Küche bereichert.
Preis inkl. MwSt. und Versand