1 x Eten bewaren – voedsel houdbaar maken en bewaren
Artikelnummer: WBKBEADE
Afmetingen: 24,5 x 21,3 x 1,9 cm
Gewicht: 0,75 kg
Eten bewaren – voedsel houdbaar maken en bewaren
Wat hoort op welke plek in de koelkast, welk voedsel kunt u invriezen en hoe kunt u voedsel veilig inmaken? Met de juiste kennis blijven uw levensmiddelen niet alleen langer vers, maar kunt u ze ook op verschillende manieren verfijnen. Ontdek beproefde methoden uit grootmoeders tijd, zoals inmaken, fermenteren of drogen, en maak kennis met de belangrijkste inzichten over vacumeren, drogen en nog veel meer.
In dit boek vindt u praktische tips voor het optimaal bewaren van verse en gedroogde voedingsmiddelen, een stapsgewijze uitleg voor veilig inmaken en fermenteren, waardevolle informatie over de houdbaarheid en het behoud van voedingsstoffen van verschillende voedingsmiddelen en natuurlijk ook eenvoudige recepten om heerlijke maaltijden te bereiden met uw voorraden: gefermenteerde bessenlimonade, paddenstoelenpoeder of gemarineerde zalmforel zijn heerlijke voorbeelden van een creatieve toepassing van de kennis die u hier hebt opgedaan.
Bewaar voedsel als een professional.
Dit boek is onderdeel van de reeks "Eten" van BORA. De andere delen heten:
Eten plannen
Eten koken
Van eten genieten
Eten en alles daaromheen
Eten bewaren – voedsel houdbaar maken en bewaren
- Vacumeren: Tips en trucs voor vacumeren voor lange houdbaarheid, plus aanbevelingen voor marinades en sous-vide koken.
- Drogen en Dehydreren: Methoden voor het drogen en dehydreren van voedingsmiddelen, inclusief de beste technieken voor waterverwijdering.
- Inblikken: Stapsgewijze handleidingen en tips voor veilig inblikken van voedingsmiddelen.
- Inleggen: Basisprincipes en technieken voor inleggen in zout, olie of azijn, inclusief sterilisatie-instructies.
- Fermentatie: Inleiding tot fermentatie, wat kan worden gefermenteerd en hoe het je keuken verrijkt.
Prijs incl. btw, plus verzendkosten
Sprache: duits
